Amedeo Carboni es ex-jugador y ex-Director Deportivo del Valencia CF.
Este italiano nacido en la localidad de Arezzo el 6 de abril de 1965 fue jugador de fútbol del Valencia CF desde junio de 1997 hasta Mayo del 2006. En sus 9 temporadas como jugador valencianista fue parte activa de los grandes éxitos cosechados por el club ganando 2 Ligas, 1 Copa de la UEFA, 1 Supercopa de Europa, una Supercopa de España y su primer título como jugador del Valencia, la Copa del Rey de 1999 que rompía una sequía de títulos de 20 años.
El 23 de octubre de 2005, se convirtió en el jugador más veterano con 40 años, seis meses y 17 días en jugar en la Liga española de fútbol, récord que previamente ostentaba el jugador del Deportivo de La Coruña Donato. Esta plusmarca la dejó en 41 años, 1 mes y 10 días con la disputa de su último partido con el Valencia frente al Osasuna el 16 de mayo de 2006.
También ha sido el jugador más veterano en ganar alguna competición de clubes europea, cuando ganó la Copa UEFA en el 2004.
Fue presentado como nuevo Director Deportivo del Valencia el 19 de mayo de 2006 y fue cesado de su cargo en el club el 19 de junio de 2007 por Juan Bautista Soler en beneficio del técnico Quique Sánchez Flores, con quien tenía numerosas disputas profesionales y que gozaba de mayor respaldo en los medios de comunicación nacionales.
AC Arezzo Italia 1984-1985
AS Bari Italia 1985-1986
AC Arezzo Italia 1986-1987
Parma FC Italia 1987-1988
UC Sampdoria Italia 1988-1990 AS Roma Italia 1990-1997
Valencia CF España 1997-2006
